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酸酸甜甜的新选择 时令菠萝古老肉来开胃收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊 适量
- 菠萝 1只
- 鸡蛋 1只
- 青豆 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 番茄酱 4勺
- 糖 5勺
- 白酒 适量
- 酱油 1勺
- 白醋 2勺
- 胡椒粉 适量
酸酸甜甜的新选择 时令菠萝古老肉来开胃的做法步骤
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步骤 1：
菠萝去皮切块，温水加适量盐泡至半小时去除涩味，猪里脊切小条加入白酒盐、胡椒粉腌制半小时备用。取适量冻青豆焯水沥干。
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步骤 2：
腌制好的里脊肉加入适量面粉搅拌均匀，随后加入全蛋液拌匀，再加入适量淀粉拌匀。
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步骤 3：
取适量泡菠萝时用的水，加入番茄酱、盐、糖、白醋调匀，随后加入淀粉混合，完成料汁制作。（或者将菠萝放入料理机打成汁液，热锅倒入汁液加糖搅拌，可得到更香浓菠萝料汁）
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步骤 4：
将2-3块里脊肉条用手团成团，下油锅中火炸制微黄捞出，再复炸至完全金黄捞出，沥干油分。
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步骤 5：
锅中到处多有油分，再次热锅不用倒油。倒入调制好的料汁，中火烧开至冒泡时熬至稍微粘稠状态，随后倒入肉、菠萝、青豆迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可出锅。
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步骤 6：
垂涎欲滴....开饭！
小贴士
1.如有条件可用搅拌机活料理机将菠萝加水打成菠萝汁，随后加入糖、番茄酱在锅中烧开可得到更浓郁的料汁。
2.猪里脊可用鸡胸脯肉进行替代。
3.青豆粒可用彩椒替换，彩椒与菠萝同时下锅翻炒下裹住汁液即可盛出。
转眼到了菠萝大量上市的季节，浓郁香甜的果香更是深度刺激着宅男的味蕾，作为一种特别适合搭配荤菜的水果，常吃菠萝美容清理肠胃，菠萝入菜清爽又解腻深受喜爱。很多妹子都在为避免六七月份徒伤悲而疯狂减肥，作为一个合格的男票，在这个关键时刻献上一道减肥又充分满足口腹之欲的菠萝古老肉，相信一定会让妹子们投桃报李。
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