油泼面的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加盐和成稍硬面团。醒1小时。

• 步骤 2：

  将花生碾碎，蒜葱切末，辣椒面备好。

• 步骤 3：

  将面团移至面板上，洒上淀粉，擀成薄片，擀的过程时不时洒些淀粉，光滑不沾易擀。

• 步骤 4：

  用面杖折叠在一起，对半切开。

• 步骤 5：

  切成稍宽些丝。

• 步骤 6：

  成品，不易太薄。

• 步骤 7：

  水烧开，下面，水滚一分钟即可，手擀面易熟。

• 步骤 8：

  盛出，夏天可过下凉白开，离口。

• 步骤 9：

  洒上盐、葱蒜，花生芝麻、辣椒面。 烧热菜籽油，泼在面上。

• 步骤 10：

  可加勺生抽，醋，搅均开吃。也可加点青菜。