咖啡焦糖布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  砂糖125克，咖啡粉2克，鸡蛋2个，牛奶250克

• 步骤 2：

  鸡蛋打入容器中

• 步骤 3：

  将鸡蛋和砂糖（25g）混合

• 步骤 4：

  手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气孔。

• 步骤 5：

  牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中， 再次慢慢用手搅打均匀

• 步骤 6：

  方太烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右

• 步骤 7：

  布丁液倒入准备好的模具当中，

• 步骤 8：

  将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟

• 步骤 9：

  100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火

• 步骤 10：

  5分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火

• 步骤 11：

  兑入咖啡粉，混合均匀

• 步骤 12：

  取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用