春末夏初，正是毛豆上市的时候。毛豆含丰富的植物蛋白，并且也是味鲜美味。可一般现在人都怕去剥毛豆壳，买现成的毛豆籽，这样买回来做的时候还得清洗，可这样就把毛豆籽外的那层薄衣给洗掉了，这样的话味道就大打折扣。如果有时间还是要自己动手，先将毛豆连壳一起洗干净，再去剥出毛豆籽，这样一来就完全不用再清洗，也保留了毛豆的鲜味。