酸奶全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油以外的所有面团材料按顺序放入面包机搅拌桶(先放入液体，再依次放入盐和糖，再面粉类，酵母放在面粉的上面), 按下揉面键，揉至面团能拉出较厚的膜，再加入黄油;

• 步骤 2：

  揉至能拉出大片结实不易破的薄膜;

• 步骤 3：

  滚圆放入盆，盖上保鲜膜，置温暖处做基础发酵;

• 步骤 4：

  面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);

• 步骤 5：

  将发酵好的面团轻压排气,分割成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15~20分钟;

• 步骤 6：

  将松驰后的面团逐个擀成椭圆形状;

• 步骤 7：

  自上下三分之一处向内折;

• 步骤 8：

  再次擀长;

• 步骤 9：

  自上而下卷起,收口处捏紧;

• 步骤 10：

  将卷好的面团排入模具,放温暖湿润处做最后的发酵;

• 步骤 11：

  最后发酵至八分满,盖上吐司盖;

• 步骤 12：

  放入提前预热至180度的烤箱中,下层,烤35分钟即可。