宝塔扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头

• 步骤 2：

  先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子

• 步骤 3：

  葱姜各准备25g，切成片状即可

• 步骤 4：

  葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉

• 步骤 5：

  倒入250g黄酒

• 步骤 6：

  加入150g酱油，生抽就可以

• 步骤 7：

  最后加入50g砂糖，炖2个小时

• 步骤 8：

  肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿

• 步骤 9：

  然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条

• 步骤 10：

  把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面

• 步骤 11：

  中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来

• 步骤 12：

  最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

• 步骤 13：

  撰写制作步骤