佛卡夏面包的做法步骤

• 步骤 1：

  橄榄油15克与迷迭香提前一个晚上浸泡，如果用新鲜的迷迭香就可以省略这个步骤。

• 步骤 2：

  无核黑橄榄一切成4片，小番茄对半切。

• 步骤 3：

  高筋粉、低筋粉、喜马拉雅岩盐2G、细砂糖、水（预留10G）、酵母、橄榄油30G，放入面包机里揉面20分钟。

• 步骤 4：

  面团揉好后盖上保鲜膜第一次发酵至2倍大。

• 步骤 5：

  9寸不沾烤盘里抹入一部分事先浸泡过的迷迭香橄榄油，如果用新鲜迷迭香可以直接抹入橄榄油，底部放入少许的新鲜迷迭香叶瓣。

• 步骤 6：

  发酵好的面团放入烤盘里。

• 步骤 7：

  直接用手指把面团铺平在烤盘里。

• 步骤 8：

  面团铺平后用指尖把面团表面按出小洞洞。

• 步骤 9：

  整形好的面团上抹入剩余的迷迭香橄榄油，或者直接抹入橄榄油放入新鲜迷迭香叶。

• 步骤 10：

  洒上喜马拉雅岩盐1G。

• 步骤 11：

  洒上五彩胡椒。

• 步骤 12：

  最后铺上黑橄榄片和小番茄，发酵至1.5倍大。

• 步骤 13：

  烤箱预热220度15分钟，面包入烤箱后把温度调至200度，烤箱上下火200度烤18-20分钟表面呈现金黄色即可，出炉后将面包移到烤架上放凉。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  成品。

• 步骤 20：

  成品。