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蛋心鸡腿卷收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2个
- 咸蛋黄 4个
- 柠檬 半个
- 盐 2g
- 味精 1g
- 糖 2g
- 白胡椒粉 2g
- 生粉 3g
- 料酒 少许
- 油 少许
- 姜丝 2g
- 蒜米 2g
- 蚝油 少许
- 锡纸 2张
蛋心鸡腿卷的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料鸡腿待去骨
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步骤 2：
选用生的咸蛋心噢
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步骤 3：
用刀小心将鸡腿骨肉分离，不要破坏表皮...
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步骤 4：
用刀背轻轻打在肉上松筋，然后将事先准备好的味料放入腌制，时间拿捏在一个小时左右会更入味噢……
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步骤 5：
将腌制好的鸡腿包上咸蛋心 外加一层锡纸放入锅中蒸煮约15分钟 ps：蒸好后不要心急打开 让鸡腿在锡纸内闷一下下，待温度下降后打开放至常温
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步骤 6：
最后切开鸡腿 将柠檬汁滴入鸡腿肉上 清香扑鼻...美味可口的蛋心鸡腿卷成功啦！
小贴士
鸡腿肉尽量选大鸡腿 便于包好咸蛋黄，因为这次的鸡腿太小只能放一个咸蛋黄……
已记不清在儿时吃过的一道菜 凭着记忆一点点琢磨还原儿时的味道
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