维也纳面包的做法步骤

• 步骤 1：

  用后油法，将所有材料放入厨师机抵挡揉面至光滑（5分钟）

• 步骤 2：

  加入黄油继续揉面至出手套膜（大概20分钟）因为厨师机需要休息

• 步骤 3：

  完美的手套膜

• 步骤 4：

  盖上湿布室温发酵至2倍大

• 步骤 5：

  排气

• 步骤 6：

  整理成8份圆面团，静置15分钟

• 步骤 7：

  取出一份擀成长椭圆形

• 步骤 8：

  边上卷起

• 步骤 9：

  所有面团整理完，烤箱150度叮一分钟，放入一碗开水（烤箱此时温度38-46度左右）发酵38分钟，进行二次发酵

• 步骤 10：

  二次发酵好的面团

• 步骤 11：

  拿厨房剪刀剪出口子，刷上蛋液，撒上芝麻

• 步骤 12：

  烤箱180度上下火预热，烤20分钟左右（根据自己家烤箱脾气，烤中途看面包表面上色均匀时盖上锡纸继续烤至完成）