梁山糟鱼#舌尖上的外婆香#的做法步骤

• 步骤 1：

  小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。

• 步骤 2：

  加入五香粉拌匀。

• 步骤 3：

  均匀地把面粉撒在鱼身上，并轻轻颠动盆子，让面粉覆盖上每条鱼。

• 步骤 4：

  最后用筷子翻动鱼身，使鱼身上尽量粘上面粉。

• 步骤 5：

  锅里放适量外婆香菜籽油，烧热后放入小鱼炸至金黄色捞出。

• 步骤 6：

  小鱼太多可分两到三次炸，以免粘连在一起。

• 步骤 7：

  准备一把老葱叶子洗净备用。（如果有干的大蒜叶是最好的）

• 步骤 8：

  另起油锅烧热后放入花椒、大小茴香，下入葱花姜丝翻炒爆出香味。

• 步骤 9：

  倒入两小碗清水，加两勺酱油，烧开成酱汁。

• 步骤 10：

  把洗净的老葱叶子铺在锅底。

• 步骤 11：

  将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入烧好的酱汁，酱汁没到鱼的三分之二就可以，不用全部没过鱼身。（因为压力锅不消耗水，酱汁太多味道就不醇厚）

• 步骤 12：

  盖上锅盖，启动“肉类）功能即可。