酥皮绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  去皮绿豆加适量水，用高压锅压10分钟左右。

• 步骤 2：

  加黄油，用不粘锅翻炒已经焖烂的绿豆泥。

• 步骤 3：

  加糖再翻炒。

• 步骤 4：

  绿豆沙馅做好。

• 步骤 5：

  把油皮材料混合。

• 步骤 6：

  揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒30分钟。

• 步骤 7：

  把油酥材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。

• 步骤 8：

  把油皮均分成每个14g的小面团，把油酥均分成每个8g的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。

• 步骤 9：

  把绿豆沙馅均分成每个18g。

• 步骤 10：

  油皮按扁，包上油酥。

• 步骤 11：

  滚圆。

• 步骤 12：

  压扁。

• 步骤 13：

  用擀面棍擀长。

• 步骤 14：

  反转，从上往下卷起。

• 步骤 15：

  盖上保鲜膜，醒20分钟。

• 步骤 16：

  再压扁。

• 步骤 17：

  再擀长。

• 步骤 18：

  再卷起

• 步骤 19：

  盖上保鲜膜，醒20分钟。

• 步骤 20：

  中间压一下。

• 步骤 21：

  两端往中间捏。

• 步骤 22：

  滚圆。

• 步骤 23：

  压扁，用擀面棍擀成圆形面片。

• 步骤 24：

  绿豆沙馅放面皮中间。

• 步骤 25：

  收口捏紧，滚圆。

• 步骤 26：

  压扁。

• 步骤 27：

  面上刷蛋液，洒黑芝麻。

• 步骤 28：

  烤箱预热，上下火180度，30分钟。

• 步骤 29：

  出炉晾凉，密封保存。