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蒜爆羊肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊腿肉 500g
- 蒜 2头
- 油 100ml
- 葱姜 少许
- 花椒 2g
- 八角 1个
- 料酒 10ml
- 生抽 50ml
- 醋 50ml
- 盐 2g
- 白糖 20g
- 淀粉水 50ml
- 蛋清 少许
蒜爆羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊腿肉切片，放入生抽20ml、料酒、淀粉水20ml、蛋清，抓匀腌15分钟
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步骤 2：
切好葱姜蒜
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步骤 3：
锅里倒油烧热，放入花椒和八角，出香味后把花椒去掉
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步骤 4：
放入羊肉炒熟盛出，把油留在锅里
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步骤 5：
放入葱姜蒜炒出香味
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步骤 6：
改小火放入料酒、生抽、醋、盐、白糖、淀粉水，大火烧开
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步骤 7：
放入炒好的羊肉，大火翻炒，收汁后出锅
