巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将轻芝士、淡奶油、糖粉和柠檬汁放入干净盆中，

• 步骤 2：

  用打蛋器搅拌均匀即可。

• 步骤 3：

  将鸡蛋分开蛋白和蛋黃分开放入无水无油的盆里，蛋白中不要有蛋黃。

• 步骤 4：

  将砂糖10g、牛奶40g、色拉油40g加入蛋黃中

• 步骤 5：

  用手提打蛋器搅拌均匀

• 步骤 6：

  然后把低筋面粉过筛加入搅拌均匀静置。

• 步骤 7：

  蛋白稍稍打将砂糖分三次加入。

• 步骤 8：

  把蛋白条成干性发泡。

• 步骤 9：

  将三分之一的蛋白霜加入蛋黃中搅拌均匀

• 步骤 10：

  再把蛋黃面糊加入蛋白霜搅拌均匀

• 步骤 11：

  取一点蛋糕面糊加入可可粉中拌匀。

• 步骤 12：

  在金盘中放上油纸，用一性挤袋装起可可面糊挤到油纸。

• 步骤 13：

  放入烤箱烤1分钟，定一下形，但是不能烤干。 倒入蛋糕糊铺平。

• 步骤 14：

  放入烤箱（33e)底层烘烤，上管180度，下管160度，时间25分钟左右。

• 步骤 15：

  将烤好的蛋糕放晾，放上芝士馅。 卷起蛋糕成卷，放入冰箱冷冻1 小时以上。