鸡油香葱手撕饼的做法步骤

• 步骤 1：

  360g面粉和220g水放在盆里；

• 步骤 2：

  用筷子搅拌成面絮，这样可以判断水和面粉的比例是否合适；

• 步骤 3：

  揉成一个光滑的面团后用保鲜膜盖上，静置20分钟；

• 步骤 4：

  鸡油80g和面粉80g、盐6g一起倒进盆里；

• 步骤 5：

  搅拌均匀；

• 步骤 6：

  再加入切好的香葱碎，搅拌均匀，放在一边备用，这就是油酥；

• 步骤 7：

  将静置后的面团分成四份揉圆，取其中一份擀开；

• 步骤 8：

  将香葱油酥均匀的涂沫在面饼上；

• 步骤 9：

  从宽的那边卷起；

• 步骤 10：

  卷好后的样子，最好卷的紧一点；

• 步骤 11：

  从中间切开；

• 步骤 12：

  切面朝上摆好；

• 步骤 13：

  卷起来；

• 步骤 14：

  卷成一个面卷；

• 步骤 15：

  依次做好四个面卷，用保鲜膜盖上静置10分钟；

• 步骤 16：

  取其中一个面卷，用手掌按扁；

• 步骤 17：

  再用擀面杖擀成薄饼；

• 步骤 18：

  平底锅烧热后转小火，在锅底刷一层薄油，将薄饼放进去，盖上锅盖一分钟左右，打开锅盖，在饼上刷一层油，再翻面；

• 步骤 19：

  再上锅盖，半分钟左右，表面再刷一层油后翻面；重复两次，基本就可以了；

• 步骤 20：

  两面发黄，饼熟葱香，就可以出锅了；

• 步骤 21：

  一种很美味的面食，这个饼里有盐有油有葱香，不用配菜也可以的，配上一碗粥或豆浆，就可以当一餐早饭了。这种手撕饼，热着吃，凉着吃都可以的！