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卤毛豆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 600g
- 花椒 适量
- 白扣 适量
- 八角 适量
- 肉桂 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 干辣椒 适量
卤毛豆的做法步骤
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步骤 1：
将毛豆头尾去掉（方便入味）
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步骤 2：
取八角、花椒、肉桂、香叶、白扣、辣椒等香料适量
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步骤 3：
将香料与毛豆放入锅中加水加盐煮至沸腾（水多放放，盐适量小放，煮制过程中水会蒸发咸度会增加），改中火煮制三十分钟左右
小贴士
刚煮出锅试味怎么试都试不出咸味，问老师傅才知道放置的时间越长越入味，所以很多做卤菜的菜谱会说放冰箱效果更好，其实就是时间问题
