小贴士

小贴士
1、色拉油选用米糠油、葵花籽油、玉米油这类味道比较淡的油；
2、步骤三中，用手动打蛋器搅拌至看不到干粉即可，不要过度搅拌，以免面粉出筋；
3、面糊加入到蛋白后，用刮刀翻拌；右手拿刮刀从料理盆的一侧刮入，挖起面团的同时，左手逆时针转动料理盆，再将刮刀盛起的面糊落在料理盆里，反复这样切拌。
4、烘焙过程中密切观察，顶部上色后可加盖锡纸，开烤箱门的速度要快哦
5、烘焙所用模子是直径为18厘米的活底中空膜；
6、鸡蛋选55克以上的洋鸡蛋为宜。