巧克力蛋糕（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，称重备好。低筋面粉和可可粉混合过筛备用

• 步骤 2：

  将巧克力和牛奶放在容器里，隔水加热融化

• 步骤 3：

  搅拌均匀待用

• 步骤 4：

  取一个大的容器，打入鸡蛋

• 步骤 5：

  加入白砂糖

• 步骤 6：

  用电动打蛋器低速1档搅打，直到鸡蛋蓬松、发白、体积增大，用蛋液划8字，纹路不易消散就是打发了

• 步骤 7：

  倒入一半可可粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀后，面糊很蓬松

• 步骤 9：

  再加入另一半的可可粉

• 步骤 10：

  搅拌均匀后，面糊很细腻

• 步骤 11：

  倒入巧克力液

• 步骤 12：

  搅拌均匀

• 步骤 13：

  面糊变稀了

• 步骤 14：

  6寸活底模底部垫油纸

• 步骤 15：

  倒入面糊，轻震两下，震出气泡

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱中下层，170度烤50 分钟（不知道熟没熟，就拿根筷子戳一下，筷子上有粘黏面糊就是没熟）

• 步骤 17：

  取出模具倒扣在冷凉架上，待其冷却后脱模

• 步骤 18：

  加了巧克力和可可粉的蛋糕不会爬得很高，属于比较厚实的蛋糕。

• 步骤 19：

  上部分松软，下部分密实，因为巧克力还是有点沉底。