~浓香甜蜜~玫瑰馅料~

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所需食材

  • 糖渍玫瑰(玫瑰糖) 400g
  • 沥干水分的冬瓜蓉 1.2kg(所需冬瓜约6kg)
  • 白砂糖 250g
  • 葡萄糖浆 350g
  • 黄油 90g
  • 玫瑰萃取精华(玫瑰精) 8g

小贴士

冬瓜出蓉率低 不要再吐槽外面卖的馅料兑了冬瓜还那么贵了 你自己炒就知道为何了 我试验这个配方时 冬瓜3.5元一斤 ; 炒馅料过程请参考我的(凤梨馅料)制作过程 PS:试验配方不易 请不要随意更改配方 冬瓜蓉要用煲汤用的隔渣袋捏去水分 防止串味