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练市红烧羊肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 1.5kg
- 冰糖 四块一元硬币大小
- 大葱
- 姜
- 蒜三瓣
- 生抽
- 八角 一个
- 花椒 一小撮
- 桂皮 半个
- 老抽
练市红烧羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切小块，与姜放入冷水中，水没过羊肉两厘米为宜（视自家锅吃水程度适量加减）。等到煮沸，捞出浮沫，保留汤底。
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步骤 2：
加入葱白和一半葱绿，姜，三粒大蒜拍扁，（花椒桂皮和八角放入纱布）。两茶勺老抽一茶勺生抽，冰糖。
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步骤 3：
不要盖锅盖，盖一个比锅小一圈的盘子，让水汽可以从周边出来。煮45分钟，尝一下如果肉软糯了汤汁收的差不多了，就可以出锅了。如果还没有，再加10道15分钟。这时候已经满屋子肉香味了。哈哈哈
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步骤 4：
出锅，撒上剩下的葱和切成丁丁的姜，喜欢辣的按口味加入鲜辣的辣椒。香甜软糯的一盘练市红烧羊肉做好啦！大家好胃口哦！
练市是浙江的一个小镇，吃食以羊肉闻名浙北。
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