蚕豆米肉丸汤的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的蚕豆米清洗干净。

• 步骤 2：

  猪肉馅放入碗中，加入香葱碎、姜末、1/2小勺盐和生粉，沿同一方向画圈搅打至黏稠。

• 步骤 3：

  干粉丝用冷水提前泡软备用。

• 步骤 4：

  锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆米放入锅中煮5分钟。

• 步骤 5：

  之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手（不要擦干，让手部保持湿润），左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个小肉丸，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部做成肉丸子。

• 步骤 6：

  调成大火煮到肉丸子快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。

• 步骤 7：

  出锅前放入剩余的盐和胡椒粉调味即可。