杂粮煎饼

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浏览 106949 收藏 28 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 小米 10g
  • 紫米 10g
  • 绿豆 10g
  • 面粉 60g
  • 鸡蛋 3个
  • 黄豆酱 适量
  • 酱豆腐 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 葱花儿 适量
  • 200ml
  • 香菜 适量

小贴士

一定要把杂粮跟面粉先搅拌均匀,不然容易起旮瘩!加水时候不要一次加完,用筷子搅拌着慢慢加入。薄脆是自己炸的,50克面粉,30克水,2克盐,1克小苏打和号面团后饧半个小时,案板上刷点油,避免粘。用刀均匀把面团切成小剂子,我分成了六个,然后用擀面杖慢慢把面剂擀开,越薄约好!油温不要太热,五成左右就行了,把擀好的面片放入锅里,用筷子轻轻往下按几下,变成金黄色翻面,两边颜色一样后捞出就可以了。