京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  里脊肉洗净切丝，葱姜切丝用少许水泡碗里。

• 步骤 2：

  肉丝加入少许淀粉、一个蛋清、盐、料酒再加一点生抽拌匀腌制一刻钟

• 步骤 3：

  锅里油烧到四五分热加入肉丝，炒到肉丝变色肉丝全部散开，出锅盛出来。

• 步骤 4：

  锅里重新倒油，油热五分加入甜面酱白糖翻炒至糖融化加入一点酱油、一点盐和提前泡的葱姜水。（盐千万不要多放，酱也是咸的）

• 步骤 5：

  锅里酱汁炒的浓稠时加入炒好的肉丝，翻炒片刻就可以了

• 步骤 6：

  葱丝应该铺在肉丝下面，我喜欢把葱丝放一边，用小饼卷的时候方便也好吃

• 步骤 7：

  这道菜应该搭配豆腐皮来卷着吃，个人更喜欢小面饼卷着吃，我准备了两种饼，烙的和蒸的，这道菜更适合蒸饼。

• 步骤 8：

  成品