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蒸的红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 豆瓣酱（豆豉） 2勺
- 清水 3勺
- 生抽 4勺
- 老抽 4勺
- 红糖 1勺
- 料酒（黄酒） 适量
- 干辣椒 2个
- 葱段 适量
- 姜片 适量
蒸的红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成小块，冷水浸泡10分钟后洗净
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步骤 2：
五花肉焯水去除血沫和多余油脂，放一些料酒
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步骤 3：
放入所有调料腌制半小时
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步骤 4：
放入葱段，姜片和干辣椒放入蒸锅，大火开锅后转中火蒸2个小时，期间不要掀盖子，关火后再闷5分钟
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步骤 5：
成品
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步骤 6：
成品
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步骤 7：
成品
小贴士
因为要蒸2个小时，锅中水一定要一次性放足。
最近开始喜欢蒸的食物，蒸的食物是最能锁住食物本身营养的方法，好吃，健康。传统红烧肉基本是炖，要不就是高压锅快速压出来，这次我用蒸的方法来做红烧肉，既锁住了水分和营养，而且一滴油都没放，肥而不腻，口感也不错。୧(๑•̀⌄•́๑)૭
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