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【真的有翅】碗仔翅收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 花胶 3-4大块
- 海参 2个
- 鱼翅头 4-5大块
- 大干贝 1个
- 干鱿鱼 1个
- 虾干 10-15个
- 黑木耳 5个 根据大小自己定
- 黄花菜 5-10个
- 粉丝 1个
- 鸡胸肉 1大块
- 姜片 2片
- 鸡骨 数个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 1勺
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 浙醋 适量
- 香油 适量
- 薯粉 1勺
【真的有翅】碗仔翅的做法步骤
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步骤 1：
首先发好海参，泡透花胶，鱼翅头和大干贝 ，其他材料也一并泡好！将所有泡好的材料切丝备用！
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步骤 2：
我买的是鲜鸡，起了鸡骨加入姜片熬制汤底、鸡胸肉和鸡骨一起煲制 一个小时！分开鸡骨和鸡胸肉！
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步骤 3：
熟的鸡胸肉手撕备用！
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步骤 4：
将所有备用食材除了鸡胸肉和粉丝k外，其他的一并倒入鸡汤底的砂锅 大火烧开 转小火熬制1.5小时或2小时 直至汤变浓稠，然后下入鸡丝粉丝
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步骤 5：
备好薯粉加水，当汤变浓稠后放入勾芡，并加入老抽 盐 鸡精 胡椒粉，搅拌均匀
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步骤 6：
将碗仔翅盛入碗中 根据个人口味 加入浙醋 香油 香菜 ！
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
真的有翅哦！
小贴士
文火熬制1.5-2小时左右。不要太久 怕海参会融化掉！最后才根据个人需要放浙醋 香油和香菜 还可以放点熟白芝麻！
