麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  清洗小龙虾，去虾壳、虾腮、刷虾腹，清洗干净之后，加几瓶盖白酒在水里浸泡小龙虾十分钟。

• 步骤 2：

  开虾背，让虾肉更容易入味

• 步骤 3：

  热锅热油加豆瓣酱炒出红油之后，加入姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果、茴香等大料爆香

• 步骤 4：

  倒入沥干水的小龙虾大火翻炒两分钟

• 步骤 5：

  加水与小龙虾齐平，大火煮开转小火焖二十分钟

• 步骤 6：

  大火收汁，加入葱、花菜等，出锅装盘！