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贵州辣子鸡(低脂)收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅根或者鸡翅或者鸡腿 1斤半
- 郫县豆瓣辣酱 2大勺
- 啤酒 250ml
- 红烧酱油 2勺
- 花椒 10粒
- 麻椒 10粒
- 干辣椒 适量
- 大料 1瓣
- 姜 4片
- 蒜 两瓣
贵州辣子鸡(低脂)的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅根用水泡2h后，焯水，3.4分钟左右盛出
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步骤 2：
锅中用刷子抹油后，开小火，放入大料，花椒，麻椒，焙香后，放入干辣椒段，翻炒两下在放入郫县豆瓣辣酱
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步骤 3：
出红油以后，放入鸡块
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步骤 4：
翻炒均匀以后，倒入啤酒和红烧酱油，再放入姜片和蒜
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步骤 5：
小火炖16-18分钟左右，汤汁收的快干时，关火
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步骤 6：
盛出，享用吧~
小贴士
因为郫县豆瓣辣酱和酱油都含盐，所以无需再放盐了
家里有一个叔叔是贵州的，以前每年回老家都会带辣子鸡回来，老妈特别特别喜欢吃，但是现在叔叔搬走了，我就学着给老妈做喽，老妈说相当赞
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