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酸奶慕斯蛋糕收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酸奶 200g
- 淡奶油 200g
- 吉利丁粉 10g
- 糖 20g
- 醋 3滴
- 旺仔Q糖（镜面） 73g
- 牛奶（镜面） 70g
- 黄油 30g
- 低糖燕麦饼 90g
- 水 40g
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
饼干装在保鲜袋压碎，黄油隔水融化，黄油加到饼干碎搅拌均匀，待饼干碎吸收黄油后，活动模地底铺一张油纸，倒入饼干碎，饼干碎压平整。
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步骤 2：
酸奶加入糖搅拌匀，吉利丁粉吸满水后，隔水加热融成粘稠液体，到入酸奶中，加几滴白醋，搅拌均匀备用。
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步骤 3：
淡奶油用电动打蛋器打至有纹路，分次加入第二步的酸奶液搅拌均匀，倒到饼干层上面，放入冰箱冷藏三个小时。
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步骤 4：
Q糖加牛奶加热融化成粘稠液体，冷却后倒到慕斯面上，再冷藏1小时。完成。
小贴士
酸奶用的是大亨玻璃瓶装的，这款酸奶比较粘稠，其他杯装类太稀不建议用。
这个配方基于@微体兔的配方调整的，口感清新不腻，酸酸甜甜的口感。另我对慕斯改观主要不像其他慕斯麻烦，不需要朗姆酒之类。醋可以换成柠檬汁，因为没柠檬又怕吉利丁分有腥味。
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