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麻辣鸡翅香锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡翅 10个
- 土豆 2个
- 花生米 1把
- 红干辣椒 1小碗
- 花椒 1小勺
- 豆瓣酱 2勺
- 葱姜蒜 适量
- 八角 3个
- 桂皮 1片
- 香叶 2片
- 料酒 2勺
- 酱油 1勺
- 糖 2小勺
- 油盐 适量
麻辣鸡翅香锅的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需材料
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步骤 2：
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片，白酒等腌制30分钟
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步骤 3：
捞出鸡翅控干表面水分，无需放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎
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步骤 4：
煎至金黄后翻面，同样另一面也煎至金黄后捞出
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步骤 5：
在将土豆片平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出
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步骤 6：
烧热锅，放少许油，加入豆瓣酱，煸炒出红油，再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味
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步骤 7：
下入煎锅的鸡翅和土豆片翻炒，倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒
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步骤 8：
加入适量的盐味，再放入少许糖快速炒匀
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步骤 9：
盛入锅中，出锅后撒上些熟花生米即可
