魔芋烧鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  魔芋切成自己喜爱的大小状，泡姜切片，煮鸭泡姜要多好吃，泡椒对半破开，要泡菜才够味，正宗川菜就要这样，没有的用干辣椒和生姜也可以，只是味道不那么正，其他调料过磅备用！红油豆瓣酱是必不可少的，麻辣底料本人自制！

• 步骤 2：

  鸭子最好选择散养鸭子，越瘦越好，整理干净斩件放沸水加料酒焯水洗净控干备用

• 步骤 3：

  坐锅烧热下菜籽油烧辣下泡姜泡椒爆香

• 步骤 4：

  给豆瓣酱爆香

• 步骤 5：

  给鸭子持续翻炒干它的水汽直到炒出鸭子的香味

• 步骤 6：

  注入开水，水量以淹没鸭为限，给米酒「廖糟」老抽，麻辣底料，干花椒，山胡椒籽，白糖，煮沸，改小火一直闷2小时50分钟，炖老鸭时间就是要长

• 步骤 7：

  到这个状态就是要收汁了，给魔芋，大蒜，盐，大火十分钟。

• 步骤 8：

  辣椒切马耳朵

• 步骤 9：

  关火，给鸡粉，辣椒炒匀出锅。

• 步骤 10：

  盛盘，撒芝麻。

• 步骤 11：

  撰写图

• 步骤 12：

  撰写图

• 步骤 13：

  撰写图

• 步骤 14：

  撰写图

• 步骤 15：

  四川人家的一桌简单饭菜

• 步骤 16：

  开动

• 步骤 17：

  果盘

• 步骤 18：

  蒜泥黄瓜

• 步骤 19：

  清炒油麦菜