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步骤 1：
腊笋泡发洗净，切片；蒜薹洗净，切长段；鸡蛋打散，下油锅摊成蛋皮后切成丝备用。
步骤 2：
水烧开，放入腊笋、蒜薹焯熟，捞起沥干水。
步骤 3：
腊笋、蒜薹加入盐、酱油拌匀，摆盘，淋上香油，最后盛入蛋皮。
蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
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