手撕红油口水鸡 by 80后的私家厨房 - 菜谱

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浏览 90050 收藏 61 时间 10-30分钟切墩(初级)

用整只鸡做也可以不过就要中小火煮15分钟关火后再焖15分钟试下看有没有血丝出来没有的话放在冰水里面
这个鸡汤红油可以多做一些放在冰箱可以保存一个星期放的越久它的颜色就越深
做鸡汤红油时生抽与醋的比例还是哪句自己慢慢试着调吧
做鸡汤红油时要掌握好时间与火候花椒与辣椒粉不能炒太焦焦了就会有苦味了

80后的私家厨房 2016年05月19日发布

以前在川菜馆一直是很喜欢吃口水鸡的不过吃了几次觉得他们的鸡肉口感不是很好绵绵的没有弹性现在自己会学了味道一流鸡肉的口感一流给自己100份！！

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