鸡汤面的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡洗干净，鸡油取出，放一边待用，将鸡先煮一滚，脏水倒掉，然后鸡从新清洗干净

• 步骤 2：

  从新洗好的鸡放入锅中，鸡油也洗干净放进去，然后加黄酒和姜片，炖约8个小时，炖至4个小时时加盐。我是用电饭锅炖的，因为我的灶台只要一开，抽油烟机是感应的，就自动想，这几个小时的噪音实在难以承受啊！

• 步骤 3：

  可以发现炖好的鸡汤是发白的带些黄色，上面漂着一层鸡油，其实这鸡油很关键，虽然大家喝汤的时候并不会和鸡油，但炖的时候，只有有鸡油覆盖着的鸡汤，炖出来才会非常香

• 步骤 4：

  之后下面，下面时切火腿丝，葱花，并取出一块鸡肉撕碎

• 步骤 5：

  将下好的面捞入碗中浇上鸡汤，放少量盐调味拌匀（盐不要多，因为鸡汤本身就是咸的），再放上火腿丝，鸡丝和葱花，我是第二天下的面，鸡汤前一天晚上冰箱保存的，所以又把它放入微波炉1000度转了两分钟。这样的鸡汤面味道异常鲜美