菠萝咕咾肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所需材料

• 步骤 2：

  菠萝切小块，放入淡盐水中浸泡；青红椒洗净、去蒂，切片

• 步骤 3：

  里脊肉洗净、去筋，切小块，加如料酒、黑胡椒粉和少量盐抓匀，腌制大约15分钟

• 步骤 4：

  给肉块挂浆，让肉均匀地裹上一层淀粉糊

• 步骤 5：

  锅烧放油烧至六成热，将肉块炸制肉片表面稍微变黄，捞出控油；然后倒入高温的油锅内复炸，待肉表面颜色呈金黄色时迅速捞出控油

• 步骤 6：

  取一小碗，放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁

• 步骤 7：

  锅中加入少许油，放姜、蒜爆香。倒入炸好的肉块、菠萝块、青红椒大火快炒，加入调味汁翻炒至其均匀裹食材上，撒香菜碎即可

• 步骤 8：

  转盘，就完成了