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清真红烧牛尾收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛尾 一根
- 鸡汤
- 酱油 盐 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 甜面酱 适量
- 淀粉 适量
- 味精 适量
- 葱段 适量
- 姜片 蒜片 大料 桂皮 适量
清真红烧牛尾的做法步骤
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步骤 1：
尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
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步骤 2：
锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
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步骤 3：
用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
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步骤 4：
将蒸牛尾扣入盘内。
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步骤 5：
汤汁沥在炒勺内上火，加入酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
色泽金红，咸鲜醇厚，软烂不噻。
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