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香辣牛蛙收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 牛蛙 500g
- 姜片 50g
- 大红椒 100g
- 大蒜 50g
- 紫苏 50g
- 葱花 50g
香辣牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙切块，用生抽、老抽、姜片腌制15分钟。
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步骤 2：
红椒、大蒜切丁，紫苏切片。
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步骤 3：
锅中放油，7成热时，下牛蛙爆香，盛出装碗待用。
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步骤 4：
用锅内余油，将红椒、大蒜爆香，再放牛蛙、盐、老抽，喜欢吃辣的，可以加些剁辣椒。出锅前放紫苏叶、葱花，拌匀。
小贴士
1、用生抽、老抽姜片腌制牛蛙，目的是让肉质更紧、去腥；2、牛蛙不用爆太久，否则肉质太老。
