家中老人的血糖指数比较高，出于健康的考虑，经常会以杂粮米饭做主食。在网上搜到“莜麦含高蛋白、低糖，是糖尿病人的极好食品”。此外，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环，所以选用莜麦作为杂粮饭里的杂粮添加物。因为粒状莜麦具有坚硬的外皮，采用先浸泡在使用电饭煲的方法，莜面粒和米饭粒一样容易消化。