栗子蛋糕 | 巧克力戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备--栗子在剥………T.T………

• 步骤 2：

  放入红糖，香草粉，水不要太多，开始小火煮，一定要烂一点，后面好处理。烧过的红糖水别倒了，后面有用。

• 步骤 3：

  栗子在煮的时候我们做蛋糕胚，蛋黄加糖打散，不要打发。

• 步骤 4：

  牛奶稍稍加热，加入可可粉，溶解。

• 步骤 5：

  倒入蛋黄糊（冷却了再倒哦）

• 步骤 6：

  倒入色拉油

• 步骤 7：

  筛入低粉，边筛边搅拌，不要结块。

• 步骤 8：

  打发蛋清……

• 步骤 9：

  起泡后倒几滴醋，继续打，然后分三次倒细砂糖。

• 步骤 10：

  打成这样，有弯钩，立体感。

• 步骤 11：

  两者混合（老花头了，不用我详细说了吧，无非就是手法啦）倒入6寸模具。震几下，出气泡。烤箱预热150度上下火5分钟。放下层150度上下火，45分钟。

• 步骤 12：

  栗子煮烂了，挑几个长的好看的，做摆设，拿出来，其余的先捣碎。

• 步骤 13：

  用打碎机，打成泥，越粉越好。

• 步骤 14：

  加入色拉油，翻炒，干了加之前的红糖水，加炼乳，收干。

• 步骤 15：

  这个栗子蓉的量不够的，我照片拍的早了，要多放点，然后和黄油一起打成泥，不够甜再加炼乳，放旁边备用。

• 步骤 16：

  蛋糕好了冷却，我想做成半圆的效果，就把上面两块裁了一下，你们也可以不裁。

• 步骤 17：

  淡奶油加糖打发，立体点，抹起来效果好。

• 步骤 18：

  抹一层奶油撒上栗子仁，然后旁边也砌成半圆。最后再把刚刚的栗子蓉裱花上去。耐心点哦。

• 步骤 19：

  成品

• 步骤 20：

  切开的样子。