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孜然香辣毛豆收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆
- 干辣椒 3个
- 八角 2个
- 盐 一小勺
- 食用油
- 白糖 少量
- 生抽
- 花生碎
- 香叶 3个
- 花椒油 一小勺
- 孜然粉
- 白胡椒粉
- 辣椒粉
孜然香辣毛豆的做法步骤
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步骤 1：
第一步：把毛豆用剪刀剪去两边的角，这样煮起来比较入味，剪完用水冲洗干净，锅中添入水，可以淹盖毛豆即可，锅中依次放入：盐、八角、生抽、干辣椒，煮六分钟后捞起，不要煮太久，否则毛豆全部浮出来了，所以煮的过程中，时间在六分钟就可以了。
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步骤 2：
第二步：捞出毛豆备用，锅洗净，大火锅中放入油，放入几个香叶，干辣椒，爆香放入毛豆，翻炒几下，放入生抽，白糖，花椒油，辣椒粉，孜然粉，白胡椒粉，接着翻炒片刻。
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步骤 3：
第三步：翻炒片刻后，最后加入花生碎，一分钟左右出锅。花生碎我特别爱吃，容入了毛豆的辣，结合花生碎的香，有种想舔盘的冲动，实在太美味。
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步骤 4：
第四步：炒好出锅，一盘美味孜然香辣的毛豆完成啦，啤酒和它更配哦
小贴士
毛豆煮的时间尽量控制在十分钟以内，因为时间过短，毛豆不熟，时间过长，毛豆会浮出水面，影响美观，所以时间一定要把握好。
外面卖的那种水煮毛豆，我一直觉得不太喜欢，可能自己口味偏重些，所以在水煮毛豆的基础上，创新的玩了下，这道孜然香辣毛豆，味道超级赞，这个夏天和啤酒更配哦。
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