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【九阳铁釜饭煲】香菇排骨饭收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 200克
- 大米 60克
- 胡萝卜 10克
- 香菇 10克
- 黄瓜 10克
- 生抽 5克
- 料酒 8克
- 盐 2克
- 油 10克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 香叶 1克
- 白芷 2克
- 八角 3克
【九阳铁釜饭煲】香菇排骨饭的做法步骤
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步骤 1：
排骨焯水后，加入生抽、料酒腌制20分钟。
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步骤 2：
电饭煲启动精煮饭程序，倒入油，油热后，将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入，等待几分钟，直到炸出香味。
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步骤 3：
将排骨放入，稍煎一下。
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步骤 4：
将腌排骨的汤汁加少许水，倒入电饭煲内。
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步骤 5：
合上电饭煲盖子，任程序工作。
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步骤 6：
期间可随意打开电饭煲盖子，查看收汁情况，收汁后，将里面的香料全部捡出。
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步骤 7：
将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中，加适量的水，再用一个快煮饭程序，将米饭焖好。
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步骤 8：
米饭焖好后，加入黄瓜丁和盐，拌匀后盖上盖子，让米饭再焖5分钟即可。
小贴士
1.生米最好提前浸泡半小时。
2.排骨收汁后才会更香，这时候加入生米，要记得把握好焖米的水量，少放了饭容易夹生，放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。
3.炖完排骨后记得要把八角等香料取出，这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。
4.米饭焖好后，加入黄瓜丁，再焖5分钟，一来可以让米饭更好吃，二来黄瓜丁可能稍软，如果放太早，黄瓜太软口感不好。
以前炖排骨，总是习惯用压力锅、铸铁锅，最近开始用电饭煲炖了排骨，发现不仅味道好、收汁浓稠、更省心，这次的排骨饭经过改良，有些小秘决，让焖饭更香、更好吃，吃不完的剩饭加点水，直接用电饭煲再熬会，直接就是一碗粥呢，挺方便，不用洗好多锅。
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