新版宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸，黄瓜，南瓜都切块，葱姜蒜切末。鸡肉加料酒，少许盐，半个蛋清，淀粉搅拌腌制。

• 步骤 2：

  南瓜加少许盐盐一下，用干面粉淀粉裹上。备用！

• 步骤 3：

  油烧热，5.6成热时放去小鸡块。炸制金黄色。装出备用。

• 步骤 4：

  南瓜放去锅中炸，外焦里嫩的时候装出。

• 步骤 5：

  锅留点油，爆香葱姜蒜，依次加入鸡块，黄瓜略炒，然后加南瓜块，熟花生米，最后加点生抽，鸡精，盐，醋。出锅！

• 步骤 6：

  还有花生米可以自己炒。南瓜裹的面粉一定要多一点，才会出来外焦里嫩的感觉。食材放好后，快速装盘。