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简单美味皮蛋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 皮蛋 两个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 耗油 适量
- 酱油 适量
- 花生油 适量
简单美味皮蛋的做法步骤
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步骤 1：
把皮蛋切好，我是一个皮蛋分了六份，这样比较入味，姜切丝，蒜拍好！
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步骤 2：
锅中热油放入姜和蒜爆香，在放入皮蛋翻炒
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步骤 3：
然后放入耗油酱油继续炒两三秒，在倒入些许清水，盖上盖子，直到水没有多少就可以了！
小贴士
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
