酸奶戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.准备好全部材料

• 步骤 2：

  2.蛋白与蛋黄分离。蛋黄搅散，加入植物油，搅均，再倒入酸奶，筛入低粉，加上几滴香草精。搅拌成浓糊状。

• 步骤 3：

  3.蛋白加适量白醋，低速搅打，分三次加入沙糖，蛋白打发至硬性发泡(左图)。右图为蛋黄糊。

• 步骤 4：

  4.把蛋白分三次划十字拌入蛋黄糊中。

• 步骤 5：

  5.蛋白与蛋黄糊全部拌好的图。

• 步骤 6：

  倒入8寸的模具，垂直往下震几下，震掉气泡。

• 步骤 7：

  上火150.下火140,下盘烤50分钟。

• 步骤 8：

  蛋糕发起来了。

• 步骤 9：

  烤好倒扣，冷却后脱模。