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步骤 1:
鸡胸肉解冻后,用清水浸泡十分钟取出,挤掉多余水分,待用 (此步骤忘记拍图尴尬脸……)
步骤 2:
放入料酒,盐,黑胡椒碎,耗油,生抽,蜂蜜和蒜末 (生抽要少放,一定要少……不然颜色会太深)
步骤 3:
然后开始给肉肉做按摩2--3分钟→_→
步骤 4:
再加入一勺橄榄油,以锁住水分,继续按摩……就是那首摩擦摩擦在光滑的肉肉上摩擦~好吧请无视我~
步骤 5:
鸡胸肉调味完成!下面要用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏室腌一整晚 (如果你要问我具体时间的话,那就是8--12小时,不然不太入味哦,冰箱冷藏室就是放鸡蛋的那一层,注意冷藏不是冷冻!!)
步骤 6:
油锅烧热(不粘锅)倒入适量橄榄油(可适当多放一点),就可以开始煎鸡胸喽…… 煎的时候答应我火一定要小好么……我用的是最小火,因为甜甜的食物总是很容易糊锅…… 然后,,,记得要盖上锅盖闷……如果不盖盖子很可能就会出现传说中的外糊里生……所以一定要按照我说的做呦!
步骤 7:
翻个面儿,带着满满的耐心继续小火煎,小火闷……这个时候可以把腌制时的汤汁一并倒入锅中,小火闷……
步骤 8:
全程小火盖锅盖十分钟左右,完成!
步骤 9:
切成自己喜欢的厚度
步骤 10:
装盘!如果你喜欢柠檬香,可以挤点新鲜柠檬汁到鸡肉上,味道超赞!
步骤 11:
也可以做成卷饼来吃!
Tips:
1. 鸡胸肉一定不不不要选用那种又大又厚的,既影响口感,又不容易熟
2. 大蒜一定要切碎碎的沫沫,这样会更入味
3. 黑胡椒碎,就是那种稍微有一点点颗粒感的,可以依据个人喜好来放,本姑娘是觉得多放一点更好吃呢
4. 腌制时间8--12小时不能再少啦(姑娘一般是前一晚睡觉前腌上,第二天早起就可以吃美美的早餐啦)
5. 油呢,一定要用橄榄油!!!当然如果你喜欢豆油菜籽油亚麻籽油来做西餐令人难忘的味道除外……可是讲真哦这道菜一定要用橄榄油是真的真的呦!!!
6. 小火~小火~小火~嗯差不多就到这里!
这几点灰常重要粉重要,希望大家一定认真按照每一步和Tips来哦~做出美美的香煎鸡胸肉!( •̀∀•́ )