香炒猪皮#黑人牙膏一招致胜#的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜猪皮350克，清洗干净

• 步骤 2：

  入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出

• 步骤 3：

  凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克

• 步骤 4：

  猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮

• 步骤 5：

  用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味

• 步骤 6：

  猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝

• 步骤 7：

  小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜

• 步骤 8：

  将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝

• 步骤 9：

  炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味

• 步骤 10：

  将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐

• 步骤 11：

  再倒入少许红烧酱油

• 步骤 12：

  翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅

• 步骤 13：

  色泽金黄

• 步骤 14：

  热食软糯，凉吃Q弹

• 步骤 15：

  超级下饭、下酒菜