微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
淡奶油土司收藏
浏览 196893
收藏 19
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 酵头用高粉 38g
- 水 50g
- 酵母 1g
- 主面团 高粉 320g
- 淡奶油 150g
- 酵母 3g
- 糖 30g
- 鸡蛋 2个
- 盐 3g
淡奶油土司的做法步骤
-
步骤 1：
混合酵头，发2小时左右或冰箱隔夜。
-
步骤 2：
已有很多气泡。
-
步骤 3：
加入主面团中的材料（盐不放）
-
步骤 4：
和成面团后静置5分钟加入盐，揉面2个程序
-
步骤 5：
出膜状态
-
步骤 6：
发至2倍大，分四份，滚圆。静置15分钟。
-
步骤 7：
擀成长舌状，卷起。
-
步骤 8：
再擀成长舌状。
-
步骤 9：
再卷起
-
步骤 10：
放入土司盒，放在烤箱中，加一碗热水，加热烤箱38度。发至2倍大。
-
步骤 11：
180度，35分钟左右。
-
步骤 12：
拉丝状态。
