茄子肉质肥厚，鲜嫩软糯。紫色的茄子皮中富含花青素，对清除体内自由基有很强的作用。自由基是导致人生病的一种有害物质。所以将其从体内清除是很有必要的。所以吃茄子时最好连皮一起吃。
今天这道葱香茄子，主角就两个，一个是茄子，一个是小葱。茄子是圆茄子，肉很厚很嫩，将茄子切滚刀块，入凉水中泡5-10分钟，然后捞出；小葱切碎，在茄子出锅前撒入。因了它，整道菜葱香浓郁；没了它，这道菜就淡然无味了！当然，如果根据自己的口味换成其它的调味料也是可以的。
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葱香茄子#黑人牙膏一招致胜#收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 一个
- 小葱 4根
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
葱香茄子#黑人牙膏一招致胜#的做法步骤
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步骤 1：
圆茄子去蒂，清洗干净，小葱清洗干净
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步骤 2：
小葱切碎，待用
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步骤 3：
圆茄子切成滚刀块
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步骤 4：
在凉水中浸泡5-10分钟
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步骤 5：
茄子块捞出
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步骤 6：
炒锅中倒少许油
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步骤 7：
油温热时，将茄子块倒入锅中翻炒3分钟左右
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步骤 8：
待茄子块边缘变透明时，根据口味加入盐，继续翻炒
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步骤 9：
茄子块完全成透明状时，倒入少许生抽，如果倒蚝油味道更棒
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步骤 10：
倒入葱末
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步骤 11：
翻炒均匀出锅
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步骤 12：
很香
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步骤 13：
很香
小贴士
茄子皮富含花青素，不用去掉；茄子切成滚刀块后，就泡水中，防止氧化变黑；但也不要泡太久，以防营养流失过多；植物油像平时炒菜的量就可以了； 如果将生抽换成蚝油，味道更鲜； 葱花临出锅前倒入，翻炒均匀便出锅，这样葱香浓郁。
