堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  堡尔美克模具刷好黄油，要刷的仔细哦（黄油是配方外的）

• 步骤 2：

  淡奶油➕色拉油，混合均匀。过筛抹茶粉翻拌混合均匀

• 步骤 3：

  鸡蛋：蛋白跟蛋黄分离，分三次加入细砂糖，打成硬性发泡。（如图：打蛋器提起短而直立的角）

• 步骤 4：

  加入蛋黄，打蛋器低速打两分钟，打至蛋液有点点流动性就可以了

• 步骤 5：

  低粉过筛，翻拌混合均匀（烤箱预热170度）

• 步骤 6：

  之前的混合好的抹茶，倒入，翻拌混合均匀

• 步骤 7：

  倒入模具，8分满。烤箱170度，中下层烤制20-25分钟（看自己烤箱情况）高处多震几下，消除气泡

• 步骤 8：

  烤好倒扣，震几下，蛋糕完美脱模

• 步骤 9：

  烤蛋糕的时间，可以做酸奶慕斯。奶油奶酪软化后加入细砂糖30g打蛋器打至顺滑

• 步骤 10：

  加入酸奶混合均匀后，再加牛奶混合均匀

• 步骤 11：

  淡奶油，分次加入细砂糖5g，打发好

• 步骤 12：

  事先用冷水泡好吉利丁粉，不需要搅拌，把泡好的吉利丁粉，热水加热，融化成液体，趁热倒入刚搅拌好的液体里

• 步骤 13：

  抹茶杯子蛋糕里倒入酸奶慕斯，7分满，冰箱冷藏3-4小时（我是放在盘子里，保鲜膜包好冷藏过夜）

• 步骤 14：

  可以凭自己想象放各种水果，干花，巧克力，都很美腻呢

• 步骤 15：

  切面也很漂亮有木有？