东北酱大骨的做法步骤

• 步骤 1：

  棒骨用凉水泡，浸出血水。期间可以多次换水。有时间可以早上泡，晚上做。至少泡1-2小时。

• 步骤 2：

  冷水下锅，放姜片，料酒。大火煮开，焯去血沫。我是边焯边像吃火锅那样打掉浮沫的，这样底汤留的多。打几次变清就不用再打了，熬出的浮油很有营养的。

• 步骤 3：

  转小火，加料。枣是我自己开发的，可加可不加。

• 步骤 4：

  下大酱。大火烧开，转小火。一小时。盖子留个缝，不扑，不飞汤就可以。出锅前10分钟可以尝尝咸淡，适量加盐，别忘了大酱和酱油的咸度。

• 步骤 5：

  用筷子能扎透就可以了。出锅可以点香菜装饰。吃的时候直接上手哈，这种事情可以不斯文～～