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卤肉炒辣椒收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 卤五花肉 250g
- 青辣椒 6个
- 红辣椒 半个
- 蒜子 4瓣
- 生姜 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
卤肉炒辣椒的做法步骤
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步骤 1：
将卤肉切片，辣椒拍扁切宽丝，姜蒜切沫备用。
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步骤 2：
热锅不放油，将辣椒倒入锅中炒断生加少许盐，让辣椒入味，然后盛入盘中备用。
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步骤 3：
放少许油光锅（以免肉沾锅），倒入卤肉炒出油，放姜蒜沫炒匀。
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步骤 4：
加入备用的辣椒翻炒，加豆瓣酱、鸡精继续炒几下，烹点卤肉的卤汁炒匀入味即可。
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步骤 5：
成品
小贴士
1、单炒辣椒时盐只放一点点，因为卤肉和豆瓣酱都有盐味，2．卤肉炒辣椒不要烹清水，否则味道会大打折扣。
自己卤的肉，忘了拍照就没写在菜谱里，下次再写个卤菜配方。
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