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步骤 1:
将卤肉切片,辣椒拍扁切宽丝,姜蒜切沫备用。
步骤 2:
热锅不放油,将辣椒倒入锅中炒断生加少许盐,让辣椒入味,然后盛入盘中备用。
步骤 3:
放少许油光锅(以免肉沾锅),倒入卤肉炒出油,放姜蒜沫炒匀。
步骤 4:
加入备用的辣椒翻炒,加豆瓣酱、鸡精继续炒几下,烹点卤肉的卤汁炒匀入味即可。
步骤 5:
成品
1、单炒辣椒时盐只放一点点,因为卤肉和豆瓣酱都有盐味,2.卤肉炒辣椒不要烹清水,否则味道会大打折扣。
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