椰汁杂锦金瓜盅的做法步骤

• 步骤 1：

  提前泡发薏米，红豆和莲子

• 步骤 2：

  金瓜在四分之一处切开，去掉籽，再用勺子掏出部分瓜肉，使盅更宽更深，也保证了瓜盅更快蒸熟

• 步骤 3：

  金瓜上面部分削皮切丁，芋头和青瓜也一样削皮切丁，备用

• 步骤 4：

  虾剥壳去肠，上肉切丁，均用少许盐和胡椒粉抓过

• 步骤 5：

  把上面盖了保鲜膜的金瓜盅和泡好的莲子红豆薏米分别蒸熟。炒锅爆香蒜片炒香芋头丁金瓜丁，加入上肉莲子红豆薏米炒匀，下虾仁和青瓜丁，下金瓜绒和椰汁，烧开，倒入金瓜盅中，再蒸五分钟。喜欢吃甜的可以再下一点糖，怕甜的可以下一点盐。吃的时候可以边挖下金瓜盅壁，和在汤汁里一起吃。